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Paris-Brest にまつわるお話

パリに関連するお菓子と言えば、パリ・ブレスト
今ではチョコレート、プラリネ、コーヒーなど、クリームの種類も様々です。
大変有名なフランス菓子ですが、自転車の車輪をイメージして作られたのはご存知ですか?★
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フランス人は自転車が大好きです。パリでは無料の自転車(velo)の貸し出しを始めたほど。
フランス最大の自転車レース、ツール・ド・フランス(Tour de France)は毎年7月に行われ、約1カ月レースが続きます。
ツール・ド・フランスが始まる数年前の1891年、パリ~ブレスト間で自転車レースが行われました。
このレースを記念してつくられたのが、「PARIS-BREST」なのです♪
シュー生地にプラリネクリーム、表面にはスライスアーモンド。
自転車の車輪を連想した、大きなリング型のエクレール。。。
そのレース以来、季節を問わずフランス人が食べるようになりました。

Ecole Aureliaでも、7月の独立記念日フェットで皆さんにParis-Brestを召し上がって頂きました。
家庭でも簡単に作られるお菓子として、今もフランス人に愛されています。

Ingrédients pour Paris-Brest :
400 g de pâte à choux crue
500 à 600 g de crème au beurre pralinée
1 jaune d'œuf
100 g d'amandes effilées
50 g de sucre glace
 
by coco-ecole-a | 2009-11-29 23:28 | Ca sent bon!
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